Vereinzelt konnten Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter wieder einen Überblick über Schwerpunkte ihrer Arbeit Auskunft gegeben. Es war vorgesehen, dass über den Bereich „Haushaltsnahe Dienstleistungen und Alltagsbegleitung“ informiert wird, was jedoch kurzfristig abgesagt und auf einen anderen Termin verschoben werden musste. Die Besuchenden konnten sich von der Arbeit Jugendlicher, die in der Ausbildung zum Beikoch und im Service sind, selbst überzeugen. Beide Tische für die Gruppe waren sehr schön eingedeckt. Die Getränke- und Speisenaufnahme durch die Jugendlichen erfolgte routiniert. Jede Person wurde angesprochen und mit Augenkontakt nach ihrem Getränke- und Essenswunsch gefragt: es gab zwei Gerichte zur Wahl. Auch bei der Bedienung zeigten die Jugendlichen sehr gut, was sie schon gelernt haben. Ein professioneller „Service-Zug“ war, dass sie nach dem Abräumen noch Kaffee und selbstgemachten Kuchen anboten, was auch mit Freude angenommen wurde.

Beim späteren Bezahlen zeigte ein Jugendlicher sein Können im Umgang mit der Registrierkasse und dem Zahlungsverkehr mit Bar- und Rückgeld.

Die Kolpingsfamilie Neu-Ulm und die Kolping Akademie Neu-Ulm stehen in einen guten Interessenaustausch und laden sich gegenseitig zu Veranstaltungen ein. Zum Abschied hieß es: Auf weiterhin gutes Zusammengehören.

Am Standort Neu-Ulm der Kolping Akademie werden Jugendliche in Berufen rund um die Gastronomie ausgebildet. Im Bistro der Kolping Akademie werden Jugendliche beispielsweise als Beikoch oder im Verkauf ausgebildet. Auch Berufsvorbereitende Maßnahmen werden dort Jugendlichen Angeboten.