Gesagt, getan! Die Geistliche Leiterin aus Augsburg Sabine Eltschkner lädt euch im Rahmen dieses Projektes zu einer 12-monatigen Reise durch die orange-schwarze Kulinarik ein. Zusammen mit der Handpuppe Kolphinchen bereitet sie Gerichte, Gebäcke und Getränke in den Kolping-Farben zu.

Besonders viel Spaß macht es, gemeinsam zu kochen. Dazu könnt ihr das Kolphinchen gerne einladen. Nähere Infos und Anfragen unter sabine.eltschkner(at)kolpingwerk-augsburg.de oder im Diözesanbüro.

Und jetzt wünschen wir euch viel Freude beim Nachkochen!

Zutaten

1. ½ mittelgroßer Hokaidookürbis
2. 4 EL Pflanzenöl
3. 1 Knoblauchzehe
4. 1 Orange
5. Ingwer (falls gewünscht)
6. 1 mittelgroße Zwiebel oder Schalotte
7. Salz, Pfeffer
8. Kürbiskernöl

1. 2 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal
2. 1 Ei
3. 100 g schwarzer Sesam

Zubereitung

Kürbis waschen, halbieren und Kerne mit einem großen Löffel entfernen und in kleine Stücke schneiden. Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und fein geschnittenen Knoblauch anschwitzen, Kürbiswürfel dazugeben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Schluck weise mit warmem Wasser aufgießen. Aufkochen lassen und dann langsam weiter köcheln. Orangen schälen und Filets herauslösen und klein schneiden, Ingwer reiben und beides in die Suppe unterrühren. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Blätterteig ausrollen und ca. 5 cm dicke Bahnen abschneiden und eindrehen. Auf Backpapier legen, mit Ei bestreichen und Sesam darüber streuen im bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.

Suppe mit Pürierstab zerkleinern und evtl. noch durch ein Sieb drücken.

Suppe in einem tiefen Teller servieren und ggfs. noch mit einem Schuss Kürbiskernöl verzieren. Die Sesamstange auf dem Tellerrand platzieren.

Guten Appetit!